1974 stieg Klauck als Betreuer bei St. Paulis Nachwuchsmannschaft ein, in der sein Sohn Torsten spielte. 1981 wurde er verantwortlich für die Amateure, half nebenbei auch der Ersten als Liga-Obmann bei zwei Zweitliga-Aufstiegen und saß zusammen mit Heinz Weisener im Präsidium. Ende der 90er-Jahre gingen Talente wie Christian Rahn, Zlatan Bajramovic oder Ivan Klasnic durch seine Hände. Aufstiegsheld Deniz Baris eiste er höchst persönlich bei Este 06/70 los, als kaum jemand dessen Talent erkannte. Seppo Eichkorn, Dietmar Demuth und Andreas Bergmann verdienten sich bei Klauck die ersten Sporen in ihren Trainerkarrieren, und nebenbei brachte Klauck viele Spieler auch beruflich auf den richtigen Weg - so mancher machte dank ihm in netter und gründlicher Form eine Autohändler-Lehre.
Seit 2011 ist Klauck Ehrenmitglied und gibt beim "Alten Stamm" des FC St. Pauli gern mal den Takt an. Doch das ist für Klauck auch in Zukunft kein Grund, seine Aufgaben beim Regionalliga-Team zu vernachlässigen. Die Länge seiner Vertragslaufzeit bestimmt sowieso nur einer: Hermann Klauck selbst...